Demeter – w mitologii greckiej jedna z bogów olimpijskich, bogini rolnictwa, zboża, chleba, pożywienia. Demeter była przedstawiana jako kobieta dojrzała, często z wieńcem pszenicy na głowie, trzymała pochodnię, sierp lub kosz owoców. Demeter uchodziła za córkę Kronosa i Rei. Brała udział w Tytanomachii po stronie Olimpu.
Najbardziej znany mit o związany z boginią to Demeter i Kora. Kora, córka Demeter pewnego razu zerwała niewłaściwy kwiat i została porwana przez Hadesa. Demeter była zrozpaczona utratą córki, cały świat pogrążył się w nieurodzaju, zboża umierały, hodowle wymierały. Sami bogowie prosili Demeter o zaprowadzenie dawnego urodzaju, bo przecież w ten sposób wszyscy Grecy mogli umrzeć z głodu. Demeter więc zawiązała umowę z Hadesem według, której Kora (pod nowym imieniem Persefona) 2/3 roku spędzała z matką (wiosnę i lato) i wtedy Demeter się cieszyła, świeciło słońce i były wysokie plony. Kiedy Persefona odchodziła na 1/3 roku do Hadesu nastąpiła smutna dla Demeter zima, było chłodno (bo w Grecji nawet w zimę nie ma mrozów) i następował nieurodzaj.